Sprookjesachtig Oudjaarsavond-arrangement in een middeleeuws kasteel

Er staat je een glamoureuze jaarwisseling te wachten, beginnend met een aperitief met canapés op het terras van het kasteel. Neem daarna plaats in het feestelijk versierde kasteelrestaurant en laat je culinair verwennen. Samen verwelkomen we het nieuwe jaar 2026 met een glas mousserende wijn. GELUKKIG NIEUWJAAR!

Waar? Schloss Balthasar
Toegang: 18.30 uur
Start: 19.00 uur
Einde: 0.30 uur

Inbegrepen in de prijs:
Aperitief op het terras van Slot Balthasar
Vijfgangenmenu op Oudjaarsavond in de middeleeuwse vertrekken van Slot Balthasar
Drankenpakket
Amusement

MENU
Amuse bouche
Assortment of fine fish
Saffron jelly I Caviar I Dill I Crème fraîche

Chestnut and celery soup with truffle
Braised celery | Black truffle
Potato crostini | Bresaola

Pike-perch fillet
Pointed cabbage I Frankfurt green sauce | Beurre blanc

Raspberry and tarragon sorbet
Laurent-Perrier champagne

Rare beef fillet
Glazed duck liver | Burgundy jus I Oxtail tortelloni
Baby carrots I Bimi

White chocolate-grapefruit-saffron
Vanilla panna cotta with saffron centre | White chocolate
Yoghurt meringue | Grapefruit sorbet | Butter crumble

VEGETARIAN
Amuse bouche
Beetroot tartare
Apple I Onion crisp I Hazelnut mayonnaise

Chestnut-celery soup
Celery-almond salad on corn tortilla

Ligurian artichoke compote
Ravioli | Red chicory I Frankfurt herbs

Raspberry and tarragon sorbet
Laurent-Perrier champagne

Vegan potato gnocchi
Black truffle | Mushroom stock
Mousseline of Provençal onions
Parsley root | Micro lamb's lettuce

Ice cream flower-banana-parsley
Salt crumble | Chocolate brownie | Banana-nutmeg sauce
Banana-parsley sorbet | Cocoa crisp

Wijzigingen voorbehouden. Aan deze gegevens kunnen geen rechten worden ontleend.