Sprookjesachtig Oudjaarsavond-arrangement in een middeleeuws kasteel
Er staat je een glamoureuze jaarwisseling te wachten, beginnend met een aperitief met canapés op het terras van het kasteel. Neem daarna plaats in het feestelijk versierde kasteelrestaurant en laat je culinair verwennen. Samen verwelkomen we het nieuwe jaar 2027 met een glas mousserende wijn. GELUKKIG NIEUWJAAR!
Waar? Schloss Balthasar
Toegang: 18.30 uur
Start: 19.00 uur
Einde: 0.30 uur
Inbegrepen in de prijs:
Aperitief op het terras van Slot Balthasar
Vijfgangenmenu op Oudjaarsavond in de middeleeuwse vertrekken van Slot Balthasar
Drankenpakket
Amusement
MENU
Amuse Bouche
Scallop | Wasabi-parsley panna cotta | Caviar
Jerusalem artichoke velouté
Whipped hazelnut foam | Roasted seeds
A duo of crispy pike-perch fillet and king prawns
Coconut beans | Spicy chorizo | Champagne beurre blanc
Blackcurrant sorbet
Laurent-Perrier Champagne
Veal fillet & braised veal cheeks
Truffle polenta | Colourful carrots | Wild broccoli
Exotic coconut mousse
Passion fruit syrup | Citrus ganache | Mango and calamansi ice cream
VEGAN
Amuse Bouche
Herb-flavoured string beans | Wasabi-parsley panna cotta | Lemon caviar
Jerusalem artichoke velouté
Whipped hazelnut foam | Roasted seeds
Gyoza & grilled seitan
Coconut beans | Sun-dried tomatoes | Lovage foam
Blackcurrant sorbet
Laurent-Perrier Champagne
Cauliflower variations
Aromatic cauliflower couscous | Confit cauliflower hearts | Mousseline | Truffle polenta | Cherry ragout
Exotic coconut mousse
Passion fruit syrup | Citrus ganache | Mango and calamansi ice cream
KIDS MENU
Pancake soup
with chives
Pink roasted veal fillet
Spatzle | Cream Sauce | Carrots in maple syrup
Homemade pancakes
Orange fillets | Vanilla ice cream
Wijzigingen voorbehouden. Aan deze gegevens kunnen geen rechten worden ontleend.
