Märchenhaftes Silvester-Arrangement im mittelalterlichen Schloss
Ein glamouröser Jahreswechsel erwartet Sie mit einem Aperitif mit Canapés auf der Schloss Terrasse. Anschließend nehmen Sie Platz im festlich dekorierten Schloss-Restaurant und lassen sich kulinarisch verwöhnen. Gemeinsam begrüßen wir das neue Jahr 2027 mit einem Gläschen Sekt. HAPPY NEW YEAR!
Wo? Schloss Balthasar
Einlass: 18:30 Uhr - Historischen Schlosspark Balthasar
Beginn: 19:00 Uhr
Ende: 0:30 Uhr
Im Preis inbegriffene Leistungen:
Aperitif auf der Terrasse des Schloss Balthasar
5-Gänge-Silvester-Menü in den mittelalterlichen Räumen des Schloss Balthasar
Getränkepauschale
Entertainment
MENÜ
Amuse bouche
Jakobsmuschel | Wasabi-Petersilien-Panna-Cotta | Kaviar
Samtsuppe von der Topinambur
Aufgeschlagener Haselnussschaum | Geröstete Kerne
Duett von krossem Zanderfilet und Riesengarnele
Coco-Bohnen | Pikante Chorizo | Champagner-Beurre-blanc
Sorbet von der schwarzen Johannisbeere
Champagner Laurent-Perrier
Kalbsfilet & geschmortes Kalbsbäckchen
Trüffelpolenta | Bunte Karotten | Wilder Brokkol
Exotisches Kokos-Mousse
Passionsfruchtsud | Zitrus-Ganache | Mango-Kalamansi-Eis
VEGAN
Amuse bouche
Kräutersaitling | Wasabi-Petersilien-Panna Cotta | Zitronen-Kaviar
Samtsuppe von der Topinambur
Aufgeschlagener Haselnussschaum | Geröstete Kerne
Gyoza & gegrillter Seitan
Coco-Bohnen | Getrocknete Tomaten | Liebstöckelschaum
Sorbet von der schwarzen Johannisbeere
Champagner Laurent-Perrier
Variation vom Blumenkohl
Aromatischer Blumenkohl-Couscous | Confierte Blumenkohlherzen
Mousseline | Trüffelpolenta | Kirschragout
Exotisches Kokos-Mousse
Passionsfruchtsud | Zitrus-Ganache | Mango-Kalamansi-Eis
KINDER MENÜ
Flädlesuppe
Schnittlauch
Rosa gebratenes Kalbsfilet
Spätzle | Rahmsauce | Karotten in Ahornsirup
Hausgemachte Pfannkuchen
Orangenfilets | Vanilleeis
Alle Angaben ohne Gewähr. Änderungen vorbehalten.
